De Jules Brochet en 1880 à Céline Charnay-Boutroy aujourd’hui : l’histoire de cinq générations de vignerons, d’un Premier Cru à Taissy et d’un savoir-faire transmis jusqu’en Provence.
Un millésime, c’est une seule année de récolte mise en bouteille. Ce que cela change dans le verre, et comment en profiter.
Céline Charnay est champenoise de cinquième génération et vit en Provence depuis 2001. Entre Taissy et Pernes-les-Fontaines, le récit d’un héritage qu’elle n’a pas voulu laisser derrière elle.
Trois hectares treize ares de vignes classées 1er Cru à Taissy, à trois kilomètres de Reims. Ce que cette parcelle donne à un champagne millésimé, et pourquoi il faut l’attendre trente-six mois.
Le champagne n’est pas condamné aux toasts et aux bulles d’accueil. Blanc de Blancs, rosé d’assemblage, Spéciale Prestige : ce que chaque cuvée sait faire à table.
Des soirées qui s’étirent, une bouteille au frais, la cuisine du Sud. Le champagne d’été n’a rien d’une exception.
Le vignoble est dans la Marne, le siège est dans le Vaucluse. Soixante mille kilomètres par an entre les deux, et la seule maison de champagne à porter Pernes-les-Fontaines sur ses contre-étiquettes.